南方鲤鱼价格 西南钓鲤牛人

黄河鲤鱼价格贵,南方鲤鱼价格却便宜,这是为啥?

2011年左右我在南京呆了几年，我发现当地的水产市场很少有卖鲤鱼，哪怕偶尔有些渔民在长江捕捞的野生鲤鱼，也只是卖到5元一斤的低价，就这价格，愿意购买的人还是很少。

这种情况有点像我家乡福建，我家乡的水产市场，卖鲤鱼的人同样也是很少，鲤鱼同样卖不到高价。

但在2015年，我在河南时，发现当地的人却不一样，他们还是很喜欢食用鲤鱼的，在南方卖不动的鲤鱼，在当地如果有人捕获到野生大鲤鱼，1斤50元的价格，都有不少人抢着购买。

那么为什么同样是鲤鱼，黄河的鲤鱼价格却那么贵呢？下面我来给你们分享一下，我对此的看法：

首先我认为黄河鲤鱼之所以贵，其实还是和地域有关，黄河虽然是国内第二大的河流，也有母亲河的称号，但黄河流域地处北方地界，冬天寒冷夏季温度高。

这种气候条件，导致了当地河水领域鱼的种类，不像南方长江流域、珠江流域那么丰富。

很多南方淡水领域的鱼类，都在北方见不到，这也使得处于黄河流域地区的人，能选择的鱼类相对要少些。

但要是单纯以鱼类能选择的品种来说，黄河鲤鱼并没有其他出众的地方，毕竟在当唤咐地还有草鱼、白鲢等这类的鱼类，可供当地人所选择。

并且白鲢的长得更大，刺也没有鲤鱼那么多，那么黄河水域的人选择鲤鱼，而不是白鲢，这就涉及到鱼肉的口感问题了。

黄河虽然给人们一种水质浑浊，水质不像长江水域那么的清澈的印象，但奇怪的是黄河水域生长的鲤鱼，打破了人们固有的常识，那就是鲤鱼土腥味重的问题。在南方很多人之所以不选择食用鲤鱼，有很大一个原因，就是嫌弃鲤鱼的土腥味很重。

却偏偏在浑浊的黄河水里生长的鲤鱼，却土腥味很淡。我个人觉得黄河鲤鱼之所以土腥味淡，原因应该是出在黄河水域恶劣的生长环境下有关。

黄河水域除了水质浑浊，另外一个给别人的印象是黄河水域的水流很“急”，用一个词来形容就是波潮汹涌。在这样的环境下，也就诞生了鲤鱼跳龙门的典故。

虽然鲤鱼跳龙门是传说中的典故，但从黄河鲤鱼的体形来看，黄河水域生长的鲤鱼，并不像长江水域或者其他地方。正宗的黄河鲤鱼，不像人们所见的鲤鱼，肚子很大，黄河鲤鱼它们体形相对要瘦长。

黄河鲤鱼在恶劣的生长环境下，它们寻食的活动范围要大多了。有些人可能不理解，范围就能影响到鲤鱼的肉质吗？我就说个简单的比例吧，为什么农村散养的土鸡，会比养殖场圈养生长的饲料鸡，肉质口感要细腻？

无非就是散养的土鸡，它们一天需要花很多时间在寻食这方面，而圈养的饲料鸡，都有人写食投喂，这种鸡虽然生长速度要比农村散养土鸡要快些，但这种鸡的肉质，并不如散养鸡要紧实。

这就好比一个人他天天吃完就睡，另一个人吃完以后却还要不停运动，你会发现那些吃完就睡的人，虽然长得胖，但他们一身都是肥肉，并不像那些经常运动的人肌肉来的发达。

最后，黄河鲤鱼在食用的方式上，也与南方吃法做法有所不同

在南方，对于鱼类的做法，经常见的做法就是清蒸，就是把鱼处理干净，隔水蒸煮，然后再把切好的葱花放入，再撒些酱油，最改亮后浇上热油。

而黄河鲤鱼的做法，很多地方的都是选择红烧，先把鲤鱼裹上生粉、蛋清，油炸一下，再加上各种调味料，再拿来和歼纯食用。

但清蒸吃的是鱼原汁原味，而红烧的做法，却是用各种调味料，把鱼本身的鲜味覆盖掉。在这也不能说哪种食用的方法，更好些，只能说每个地区的人，他们对饮食口感的追求不一样，适合当地的口味，才是最佳的。

结论：

黄河鲤鱼贵的原因，主要还是体现在地域性上面，特别是在宁夏偏北的黄河水域，当地的淡水鱼品种没有南方丰富，可选择的鱼类并不多，另外黄河鲤鱼又因生长的水域条件恶劣，寻食困难要高，这样也使得黄河鲤鱼的每天活动量会增强不少，在这种水域的鲤鱼肉质上要比在优环境下的鲤鱼肉质会更佳些。所以在黄河流域地方，当地的野生黄河鲤鱼都会卖得特别贵。

至于南方长江流域的鲤鱼卖的便宜，一个是南方的鱼类品种很丰富，像是长江刀鱼、松江鲈鱼、长江鳜鱼（有些地方叫桂花鱼）等等，这些鱼的品质并不比黄河鲤鱼要差。

最后就是南方人吃鱼多数喜欢清蒸的做法，而拿鲤鱼这种土腥味相对要重的鱼去清蒸，估计没有几个人会去吃这道菜吧。

为什么黄河鲤鱼价格贵,长江鲤鱼价格便宜?

北方的鲤鱼普遍吃的人比较多，而且尤以黄河大鲤鱼名声最为响亮。但消晌是到了南方，不好意思…基本上吃鲤鱼的人特别特别的少。

比如我所在的昆山，鲤鱼基本上是没人要，或者买了喂猫的份。刺多，肉糙还松散，不鲜，土腥味重，真的没告肆有人愿意吃它。在南方人的眼中，它甚至连白鲢都不如。

很多南方人都认为北方的鲤鱼也是这个味道，那可就真的错了。我二十岁以前都在洛阳，洛阳的黄河鲤鱼是出了名的，后来修了小浪底，沿岸的农家乐也以鲤鱼为招牌。

所以北方爱吃鲤鱼，而南方不吃鲤鱼主要有以下几个原因：

北方水资源少，鱼品种少，而鲤鱼肉质肥厚，出肉率高。所以深得当地欢迎。

中国的淡水资源，75%在长江以南。北方仅剩的25%，其中的12%还是主要集中在东北的松花江黑龙江流域。

别看黄河长，但实际上黄河的流域范围非常非常小，水流量也特别小。举个最简单的例子，洛阳最南边的栾川县居然是长江水域，你是不是觉得不可思议？

所以相对来说北方的鱼类资源也少，鲤鱼已经算其中比较好的鱼类。再加上出肉率高，个头也大，自然也就成了北方常见的食用鱼类。南方淡水鱼类选择的范围太广了，自然也懒得吃它。

鲤鱼在北方被赋予了神话般的色彩，到了南方却成了发物。

众所周知的鲤鱼跳龙门就是在北方跳的，南方从来没这种说法。金鳞赤尾大鲤鱼在北方可是非常珍贵的鱼类，当年鲁国公因为孔子生儿子送了他一条大鲤鱼就是金鳞赤尾。孔子如获珍宝，把自己的儿子起名都叫孔鲤了。

南方就没有这个说法，相反，南方普遍认为鲤鱼是发物。再加上南方本来气候就潮湿闷热，鲤鱼又比较燥热，原本就不受欢迎，现在更不敢吃了。

第三，南北鲤鱼的肉质相差很大。

北方温度低，所以对鲤鱼的肉质影响很大。北方鲤鱼可以算是冷水鱼了，口感鲜嫩软筋，土腥味轻。特别是东北的鲤鱼，因为气候寒冷，又肥又鲜，自然深得大家欢迎。

但是南方的鲤鱼，因为气候的原因肉质松散，毫无弹性。更因为土腥味特别重，袜桥轿再加上可替代的鱼类太多，谁还愿意吃不入流的鲤鱼呢？

第四点，南北富裕程度不同。

这一点我是不太想说的，真的。我生怕会有人理解成地域黑，但其实这也是一个很重要的原因。鲤鱼特别容易养殖，而且不容易死。所以价格都比较低。我在洛阳，很多人不是因为鲤鱼好吃，而就是因为鲤鱼比较便宜才会去买。

在猪肉涨价的时候，鲤鱼的价格往往只有猪肉的1/3甚至更低。而北方经济情况整体普遍不如南方，想吃鱼鲜就会首选鲤鱼。

所以如果你能有吃到真正黄河大鲤鱼的机会，那就千万不要错过了。这东西真的是吃一条少一条了，虽然现在北方黄河沿岸各省都在抢救，保护和试图繁殖，但野生黄河鲤鱼功能性绝种，我估计也就是没多少年的事情了。

农村养殖的鲤鱼价格为什么大部分时间都很低?

农村养殖的鲤鱼价格为什么大部分时间都很低？鲤鱼是一种在我国具有非常悠久养殖历史的鱼类。它是比""更早养成的一种淡水鱼。在民间关于鲤鱼也有很多传说，如"鲤鱼跳龙门"，鲤鱼还是民间的"吉祥物"，到了春节前，家家户户都会贴上鲤鱼。巧毕但对鲤鱼，南方和北方的态度也很不一样，在北方很有名，很多人都对它流口水。但在南方大多数人不喜欢鲤鱼，它是一种廉价的鱼，甚至比还不受欢迎。常年四五元一斤，也很少有人买。

至于原因，有的人说鲤鱼泥腥味重，有的人说鲤鱼的肉很松，还有的人说鲤鱼是发物，不能吃。总之，众说纷纭，但有一个事实是，鲤鱼在南方并不受欢迎，特别是近十年来因为淡水鱼和海鲜的丰富，消费者有了更多的选择，鲤鱼更不受欢迎。不过，南方也有一种鲤鱼，它是鲤鱼的变种，具有多刺少肉和米香的特点，在古代也成为皇室的贡品。凯宽冲现在一斤的最高价格是60元/斤。

这种鲤鱼的变种，是在西南地区比较有名的，也叫黑鲤鱼。这是一种黑色半透明的鲤鱼品种，因此被称为黑鲤鱼。虽然北方很多人没有听盯歼说过这种鱼，但它在中国有着悠久的养殖历史，史料记载早在汉代，就开始养鱼。只是西南地区一直以来交通比较不便，所以这种鱼并不为人所知。

黑鱼个头不大，一般50-250克一条，其全身呈黑色。又因为这种鱼是专门在水田里饲养的，以落在水田里为食，而它的鱼也因为长期吃米，所以也有米的香味，后来又被称为"米花鱼"。这种鱼虽然个头小，但它多刺少肉，没有腥味，而且肉质鲜美，有草花香，连它的骨头都很软，蛋白质含量高，所以受到很多人的喜爱。