养殖的黄鳝有害吗能吃吗 养殖的黄鳝有害吗图片

黄鳝到底能吃吗少吃也会有寄生虫吗 真相

黄鳝可以吃，烹煮熟透了就不会有寄生虫了。要充分加热烹饪，最好过油炸一下，因盯腔为油的温度要比开水的温度高，只要做到这点寄生虫和细菌就能充分杀死，对人体没有损害。

注：鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发行则胡生中毒。

扩展资料：

1、黄鳝在台湾多以切片油炒食之；在华人地区视为补血强壮剂。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。

2、黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。档拦

3、黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。

参考资料：

黄鳝长了几十年,能吃吗?

15斤重的黄鳝我认为还是不吃为妙。

一、动物存活的时间越长，体内的有害物质就积累得越多

15斤重的黄鳝估计已经存活六七十年了，动物存活的时间越长，所需要的食物越多。生活中的各种污染物，如农药、除草剂、重金属、放射性化学物质会随着食物链在生物体内不断的积累，这些有害物质在生物体内是很难排除的，因此越高级的动物体内还有的有害物质就越多。

黄鳝生活的水域环境复杂，“卫生”条件很差，黄鳝是一种杂食性鱼类，生长了几十年的黄鳝，体内肯定含有各种有害物质，动物的抗性强，对其本身可能没有影响。鳝鱼是底成生物，常年在水底生活，体型越大的鳝鱼体内积宏数差存的毒素就越多。如果人食用了体型大的鳝鱼，鳝鱼体内的有害物质就会转移到人的身体内，会对人的健康造成影响。

二、鳝鱼长这么大可以说是顺应天命，最好放生

以前我们隔壁村的一个老头就捉到一只巨大的老鳖，但是就有人说“千年乌龟万年王八”，老鳖有灵性，让其放生，但是最终还是被老头带回家炖了。后来过了一个月左右，老人就死了，虽说老人的死并不一定与老鳖有关系，但是也不能完全排除。鳝鱼长这么大，要经过多少风风雨雨，放了它也是行善积德，我认为最好别吃。

三、十几斤的野生黄鳝几乎没有，很可能是有毒的“望月鳝”

传言水中有一种是“望月鳝”的动物，个头明显比食用的鳝鱼大，形状几乎一模一样。“望月鳝”食性凶猛，会吃水里的各种小动物，还会吃一些丢到水中的动物尸体，说它是食蔽皮腐动物也不为过。“望月鳝”是有剧毒的，人不能食用，如果把“望月鳝”误认为是鳝鱼那就可能致命。

总之，15斤的野生鳝鱼几乎是不存在的，就算它真的存在，我们最好别食用。毕没体型巨大的鳝鱼肯定生长了几十年，体内含有很多毒素，人不宜食用。人要有好生之德，能不杀生尽量别杀生，更不要虐杀！

黄鳝能吃吗

黄鳝可以吃，而且在中医看来还是一种药材，可以散淤滋阴，对治疗也有帮助。

黄鳝的定义

黄鳝又被我们称之为鳝鱼，体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。由于黄鳝的肉质比较嫩，口感非常好，味道也十分鲜美，因而大家平时都很喜欢吃。事实上，黄鳝不仅味道好，吃黄鳝对于我们的身体也有很多的好处。

黄鳝的功效与作用

黄鳝具有非常高的营养价值，黄鳝肉中含有大量丰富的和DHA，这是组成我们体内的主要成分，而且还是我们的大脑所需的一种重要的营养成分。根据美国的相关研究，生活中多吃一些含有卵磷脂等物质丰富的食物，可以有效地提高我们的记忆力，因而，黄鳝也具有补脑的作用。而且，黄鳝中所含的一种特殊的“鳝鱼素”，对我们的身体具有非常多的好处，可以帮助我们清热、解毒、祛风、消肿、润肠、止血，而且还可以有效地降低我们的血糖，缓解等。

黄鳝的禁忌

1、不要吃死的黄鳝，黄鳝都应该吃活的，死的黄鳝体内的埋扰首会被细菌分解发生反应，生成一种叫做组氨的一种有毒的物质，这种物质如果被我们吃了，会出现中毒的现象。

2、不要吃没完全熟透的黄鳝，如果黄鳝没有煮熟，其体内的囊蚴就不会死亡，这个时候，如果吃了黄鳝，进入我们的消化道，经过消化液溶化掉囊蚴的外壳之后，其尾蚴就会穿过我们的肠壁从而进李或入我们的体内，这时候就会引起很多的疾病。症状大约会在半个月之后，出现、厌食、全身困乏无力等症状，而且还会在颈部、腹部皮下、腑部等部位出现节状的，而且这些疙瘩还会移动，这种症状在医学上被我们称为“蒲兴诊”，也就是说，囊蚴已经在我们的体内发育成成虫了，如果出现了这样的病症，必须要通过手术才能将其取出我们的体内。

3、有发烧以及等病症的人不要吃黄鳝，对于患有发烧以及痢疾等相关病症的人，最好不要吃黄鳝，否则不仅不会对我们的身体有任何的好处，反而会导致我们的病情加重，甚至患上其他的疾病。

4、不要吃太多的黄鳝，尽管黄鳝的味道十分鲜美，但是黄鳝仍然不适宜吃太多，否则可能会导致等症状，严重的时候，可能会导致我们的旧病复发。

黄鳝不能和什么一起吃

1、黄鳝不能和狗肉和狗血一起吃

关于黄鳝和狗肉、狗血等的同食问题，我国在很早之前就有研究，在中就有指出。事实上，无论是狗肉还弯数是狗血，都属于热性阳性的食物，而黄鳝又是大温的食物，同时吃黄鳝和狗肉、狗血，不仅不利于我们的身体，还会导致旧病复发。

2、黄鳝不能和柿子一起吃

由于黄鳝中含有大量丰富的蛋白质以及钙质等营养成分，而柿子中又含有一种叫做的物质，当同时吃了黄鳝和柿子，黄鳝中所含的蛋白质和柿子中所含的鞣酸发生反应，结合生成一种叫做鞣酸蛋白的物质，这种物质不容易消化，从而使黄鳝中原有的蛋白质失去了其营养价值，不利于我们对于营养成分的吸收。另外，黄鳝中的钙质和柿子中的鞣酸发生反应还会生成一种不容易被我们肠胃消化的物质，从而降低黄鳝对于我们身体的营养价值，因而建议大家不要同时吃黄鳝和柿子。

3、黄鳝不能和山楂一起吃

山楂中含有一种叫做鞣酸的物质，当同时吃了黄鳝和山楂，黄鳝中所含的蛋白质和山楂中所含的鞣酸发生反应，结合生成一种叫做鞣酸蛋白的物质，这种物质不容易消化，从而使黄鳝中原有的蛋白质失去了其营养价值，不利于我们对于营养成分的吸收。另外，黄鳝中的钙质和山楂中的鞣酸发生反应还会生成一种不容易被我们肠胃消化的物质，从而降低黄鳝对于我们身体的营养价值，因而建议大家不要同时吃黄鳝和山楂。

4、黄鳝不能和葡萄一起吃

葡萄中含有一种叫做鞣酸的物质，当同时吃了黄鳝和葡萄，黄鳝中的钙质和葡萄中的鞣酸发生反应会生成一种不容易被我们肠胃消化的物质，从而降低黄鳝对于我们身体的营养价值，因而建议大家不要同时吃黄鳝和葡萄。

5、黄鳝不能和菠菜一起吃

黄鳝和菠菜是两种相克的食物，同时吃黄鳝和菠菜，会出现腹痛、腹泻等症状。黄鳝属于温性的食物，而菠菜是冷性的食物，黄鳝和菠菜一起吃，其性不相协调，而且，味道也不协调。另外，菠菜中含有的一种叫做草酸的物质，会和黄鳝中的钙质相结合，生成一种叫做草酸钙的物质，这种物质是一种结晶，会使患有的患者的尿色变得更加混浊。

6、黄鳝不能和金瓜一起吃

黄鳝属于温性的食物，而金瓜是寒性的食物，黄鳝和金瓜一起吃，其性不相协调，同时吃对身体没有益处，而且，黄鳝中的物质和金瓜中所含的物质还会发生生化反应，生成的新物质不利于我们的身体，所以，建议不要同时食用。