国内能否养殖鱼子酱鲟鱼呢 中国养殖鲟鱼能做鱼子酱

鲟鱼的适应能力比较强,适合大面积养殖吗?

鲟鱼的适应能力比较强，适合大面积养殖。鲟鱼是鲟鱼的俗称。自然界中有2科（鲟鱼和桨鱼）6属、27种，但都不同程度地濒临灭绝。其中有些是濒危物种，如分戚肢布在中国长江中的PsephurusGladius，自2003年以来没有被发现。鲟鱼具有很高的经济价值，鱼肉脂肪少，没有刺，脊柱是软骨，特别是由其卵加工成的鱼子酱是国际高端食品。目前鱼子酱每公斤售价为300至1500美元，取决于鲟鱼的种类。

鲟鱼是一种大型淡水鱼，在河里产卵和繁殖。一些物种，如鲟鱼（Acipensersinensis），可以迁移到海里进行生长和发育，也可以在纯淡水中进行养殖和成熟。鲟鱼性成熟体重一般在10公斤以上，甚至超过100公斤。从养殖技术的角度看，鲟鱼是冷水鱼，要求水质清新，水中溶氧量高，最适宜的生长温度为20～25℃，水温在28℃时更容易死亡，一般是利用地下水、山泉、水库底层水进行养殖高笑世，在我国水库中曾十分流行的水产养殖已因环境问题受到严重限制。

设施。苗种培育池应充分满足注氧换水和清除废物的要求。一般采用直径为80cm的升芦塑料盆进行改造，选择直径为250cm的水泥池，水深一般为30cm左右。由于幼虫在活跃的营养阶段前很难克服水流，所以设计的水流速度不应超过0.1m/s。苗圃池可以建在室内或室外。为便于控制和管理，最好采用水泥池培育。室内池2m*4m，室外池4m*10m，水深1.5-2.0m；成鱼养殖池1500~2000m2，水深1.8~3.0m，每个池子配备1台制氧机，功率为1.5KW。

投饵。鱼苗出膜后5~6天，吸收蛋黄后逐渐开始投饵。饵料可采用水蚤、轮虫（经筛选，指标为70）、萤火虫幼虫和切碎的水蚯蚓，一昼夜2~3次。在喂食之前，必须用盐和抗生素将虫子冲洗干净并进行消毒。在最初几天喂养幼鱼时必须特别注意，避免喂养过量。当它长到4~5厘米，体重达到70~80毫克时，就可以吃下整条虫子。

鱼子酱是什么鱼的鱼子?

鲟鱼。

1、只有鲟鱼的鱼子才能做，它又被称为食物中的“软黄金”，热量低，蛋白质高，细胞结构与人类的十分相似，许多高级化妆品中有鱼子酱的成分顷扰纤，它能帮助的自然生成，使肌肤重返活力青春。

2、我国有三种鲟鱼可以制作鱼子酱，达氏鳇，史氏鲟，。90年代，很多欧洲人到抚远县，低价收购大量的野生鲟鱼史氏鲟和达氏鳇，鱼龄普遍60年李知以上，体重单个重达千斤。在当地收购宰杀，雇佣当地人员加工制作鱼子酱，运回欧洲高价兜售。

3、正确的鱼子酱的食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤雀仿的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。

扩展资料：

鱼子酱的营养价值

1、鱼子酱是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和，也富有，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

2、鱼子酱中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。

3、卵中、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治和发育不良，可防治佝偻病。

4、鱼子酱中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

5、鱼子酱有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。

6、鱼子酱中又含有多种维生素。多吃鱼子酱，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，还可以起到乌发的作用，使人焕发青春。不过得吃少污染区域的鱼。

7、鱼子酱中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

参考资料：

甘肃上千万斤鲟鱼因暴雨流入四川,该鱼类原有何用途?

甘肃上千万斤鲟鱼因暴雨流入四川，该鱼类的用途有很多，首先鱼子酱的主要来源就是鲟鱼，其次鲟鱼对我们的身体也是有很多好处的，鲟鱼中富含蛋白质，而鲟鱼的蛋白质可以说是所有动物中最高的，当人体非常缺少蛋白质时，就可以用鲟鱼来进行补充，鲟鱼还富含我们人体所需的八种氨基酸，可以促进我们身体的代谢，除此之外鲟鱼还含有不饱和脂肪，我们通常食用的肉类都是含有饱和脂肪酸的，饱和脂肪酸吃多了容易造成血脂升高、动脉粥样化等问题。

而吃鲟鱼不仅不会造成这些问题的发生，还可以增强我们大脑的发育，除此之外鲟鱼还可以药用，一般人都是可以食用鲟鱼的，但是如果对水产品过敏那么就不可以食用了，所以说鲟鱼的好处真的是非常的多，这次孝扒流入四川的鲟鱼基本上都是体型都是非常大的，这些鲟鱼基本上都要养殖七年以上，在通常情况下鲟鱼一般都是生活在深水当中的，只有在链陆受伤的时候才会浮出水面，而这次有大量鲟鱼出现完全是因为暴雨的原因。

而这也将会对养殖户们造成非常大的损失，所以在发巧唤昌现鲟鱼的时候，就呼吁大家不要自行捕捞，并且及时组织相关部门来实施捕捞，争取将养殖户们的损失减少到最小，这样做也有利于保护渔业资源和水域环境，想要养成这么大的鲟鱼需要付出很多的人力和物力，而鲟鱼就这样被暴雨冲走了，这对于养殖户来说绝对是不小的损失。

现在各个部位也在积极处理这个问题，虽然不能保证养殖户们百分之百没有损失，但至少可以降低他们的损失，不至于让他们血本无归，所以如果你在家周围看到这样的鲟鱼出现，也千万不要去捕捞，因为这很可能是他人的血汗钱。